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Postulantes

full-time Administradores para restaurante y Patio de comidas

Ing. Mariela Herrera G
Ecuador - Guayaquil

Importante Cadena de Restaurantes solicita:
Administradores de restaurante:
Perfil:
Edad: 25 a 40 años
Educación: Tercer nivel (inconcluso)
Genero: Masculino


FUNCIONES:

1.- EL MANEJO DE ALIMENTOS BEBIDAS Y SUMINISTROS:

• Elaborar los pedidos a bodega
• Supervisar el recibo de materia prima, verificando peso, cantidad y calidad de productos
• Coordinar con la Bodega, la devolución de materia prima que no cumple con los requisitos de calidad
• Coordinar y supervisar el adecuado almacenamiento y manipulación de los productos para ser almacenados en las areas correspondientes
• Supervisar el porcionamiento y la distribución de los alimentos y bebidas para la producción del dia asegurando una buena rotación de los mismos.
• Coordinar costos y supervisar la toma semanal de inventario.
• Elaborar los pedidos de suministros a bodega semana

2.- ADMINISTRACION DE PERSONAL:

• Encargado de manejar el organigrama general de la cafetería
• Organiza al personal dentro de la operación, de acuerdo a sus capacidades
• Coordina, dirige y evalúa el entrenamiento del personal a su cargo, de acuerdo a los manuales de servicio.
• Promueve al personal de acuerdo a su evaluación de trabajo para ocupar cargos superiores

2.- HIGIENE Y LIMPEZA DE LOS PRODUCTOS

• Supervisar la manipulación higiénica de los alimentos y verificar su correcta elaboración
• Supervisar la limpieza y desinfección de las aéreas de preparación manteniendo un estándar de acuerdo a las reglas de salubridad.
• Coordinar con los asistentes la correcta limpieza general de cafetería
• Supervisa y coordina limpieza de cocina en los cambios de turno.
• Supervisa y coordina la limpieza diaria del salón, cocina, barra utilizando correctamente los químicos y productos de limpieza.
• Coordinar el mantenimiento de ventanales, aéreas de ventilación y limpieza diaria de baños de salón
• Coordinar con el programa de fumigación en las aéreas de operación.
• Asegura el stock y almacenamiento semanal de los productos de limpieza, teniendo un control de su utilización.


2.- EL MANTENIMIENTO Y OPERATIVIDAD DE QUIPOS E INSTALACIONES


• Supervisa y coordina el buen funcionamiento de los equipos de refrigeración, congelación, cocción (hornos, estufas, marmitas, freidoras) y demás equipos de producción, notificando anormalidades a la Gerencia.
• Supervisa y coordina el buen manejo y tratamiento de los equipos.
• Coordinar con asistente el mantenimiento de los muebles utilizados en la cafetería e informa de necesidades de reparación a la gerencia.
• Coordina y planifica con el jefe de mantenimiento la limpieza y servicio de equipos de operación.
• Supervisa y coordina por medio de los inventarios el control del menaje, cubertería, cristalería para sus respectivas reposiciones y mantener el estándar del stock.
• Supervisa y coordina el buen funcionamiento y servicio del dispensador de bebidas gaseosas notificando cualquier desperfecto.

La empresa ofrece:
• Sueldo acorde al perfil
• Estabilidad laboral
• Alimentación
• Expreso

Las personas deben llevar su hoja de vida a la dirección Mapasingue este calle alianza #418 y av. 3 diagonal al colegio Augusto Mendoza a 4 cuadras del mercado de mapasingue este. justo en la av. 3ra esquineros portón gris o enviar la hoja de vida a recursoshumanos@unavacaeneltejado.com o llamar al 0980893466

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publicado 11-08-2017
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